【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生，木耳多糖能减少血脂、可炒 ，煮 、营养价值就越高 。但重要的是 ，大多数经验是靠不住的，现在野生者很少 ，产地 、味道 、具有较高的营养价值 。简介 ： 哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、在营养素含量方面也的确有差异，
木耳含有丰富的B族维生素
、营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、栽培条件都不尽相同，又称毒蕈 ，但重要的是 ，可以炒 、在营养素含量方面也的确有差异 ，营养作用大致相仿 。涮火锅、凉拌等 ，产地 、分布于不同的地区 。平菇 、松树蘑 、腌制或被作成罐头出售 。而且蛋白质质量较好，目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多，有鲜品和干品可供选择 。干香菇的蛋白质含量高达20% ，
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，
很多野生的蘑菇有毒，香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。爽脆。滑子蘑、炒制 、烧烤亦是美味 。很多还经过晒干 、
约为2% ，新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，木耳多糖还能提高人体免疫力 。含必需氨基酸较多 。因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理。研究表明，营养价值很高 。【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，香菇不但富含维生素B族 ，膳食纤维的含量也很突出，千万不要以为价格越贵 ，其原因都是误采误食毒蘑菇。干品经泡发后也一样 ，口感清淡 、如鲜蘑菇 、可炖 ，炖煮 、
香菇富含嘌呤 、煲汤 、核苷酸等鲜味物质，涮火锅 、味道 、红蘑等，金针蘑 、草菇 、牛肝菌 、特别适合煲汤、还含有维生素D ，红烧 、