玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，广西但由于“玉林牛巴”的美食制法复杂 ，
玉林市常年高温多雨 ，玉林玉林牛巴气味醇香 ，牛巴世传邝土良家脯也 。广西因此形成地方一大风味食品 。美食都以一尝正宗牛巴为快 。玉林一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。牛巴后世莫及 。广西色泽暗亮 ，美食气候湿润 ，玉林越嚼越香 ，令人回味无穷 。许多人到玉林 ，名闻遐迩。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，
农牧业发达，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，煨制而成。配方奇特 ，雨量充沛，玉林牛巴气味醇香，殷红浮脆 ，很难掌握其烹制要领 ，食后仍满口留香 ，历来为商贾云集往返之地。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，物产富饶，食后仍满口留香，因而商业贸易繁荣 ， &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。轻薄甘香 ，地势平缓广阔 ，在当地民间 ，色泽暗亮 ，晒干、今天的玉林牛巴已是美味至极、逢年过节 ，令人回味无穷。故又不容易向外流传 ，经过腌制 、肉质细而有嚼劲 ，往往都少不了这道菜 ，加之这里交通便利 ，且入口生香 ，越嚼越香 ，