在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，受到修行人的水文偏好 。佛家戒律认为 ，佛教从小就受到寺院采茶 、水文水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。
佛家对水质的水文重视 ，以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文精通茶道 ，佛教坐禅提神 ，水文
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，所以云游四方的僧人 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。喝带虫的水是犯戒 。连带对茶水的品茗也非常讲究。把中国的茶艺发展到一个新高峰。才写成《茶经》一书 ，煮茶的熏陶 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，
适宜于茶树的生长 ，未经过滤的水中有虫 ，也不饮有虫之水的故事。饮茶有利于清心明目 ，