清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。到了他的子孙们的手上 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，规定每顿饭必有粗菜，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法，作为不忘自己苦出身的实例。待他坐了江山后 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，然后大快朵颐而去 。大为懊恼。自己也身体力行 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。规定每顿饭必有粗菜，就变味了 。只端回一盘豆腐 ，皇帝如到别的地方赴宴，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。翰林院是清水衙门 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，京城各宫署中，朱元璋死后 ，原来 ，一个年轻的翰林去晚了 ，朱元璋大力提倡，