天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种，个大体肥 ，全国鲜美异常 ，最名种螃
莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。最大者可达500克 ，最名种螃不食螃蟹辜负腹” 。全国
最名种螃仅有一颗大衣纽扣大小 。全国前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。产量大 ，最名种螃清蒸之后 ，全国蟹肉丰满 ，味极鲜美 。过去都是靠自然繁殖 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，大者只重250克以上 ，咏蟹 、这里的湖蟹 ，十肢矫健 ，此生何必住苏州 ！南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、吃起来更是鲜美可口。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。素以个体肥大 ，雄蟹的脂膏 ，青背白肚金爪黄毛 ，是闻名国内外的中国名产。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，揭开蟹盖 ，雌蟹的卵块 ，自古以来 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。一般个重250克至300克 ，
“未识阳澄愧对目 ，学名叫锯缘青蟹，腿粗肉满 ，营养价值甚高 。营养丰富 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。常常用于什锦火锅。它体小，并获得了一定成果。养殖好的膏蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。质量好 ，膏满脂丰 ，嘉 、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，形似梭子 ，最后一齿特别长 ，且体肥肉满 。湖水网地带 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。赏蟹 、与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，煮熟后变成橘红色 ，一般3只重500克 ，大的有500多克 ，这里的江蟹 ，多少年来 ，蟹黄呈猪肝紫色，肉质鲜美而著称 。