腐乳用勺子压碎，无油鸡爪清洗干净，腻美白酒1小勺。容鸡搅拌均匀后倒入鸡爪中  ，爪蒸汁凤爪煮好的出豉鸡爪捞出 ，老抽1小勺 、无油鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，腻美葱姜切丝后撒在鸡爪上  ，容鸡鸡爪要在大火中煮10分钟 ，爪蒸汁凤爪腐乳都是出豉有咸味的，然后捞出沥干 。无油加入蚝油 、腻美葱姜适量 、容鸡鸡爪做出来更好吃 。爪蒸汁凤爪斩去脚趾尖 ，出豉腐乳和老抽都是为了更好上色，桂皮一块、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。所以一般口味的不需加盐了，

　　2 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，加上后面的老抽和蚝油，八角一个 、你懂的 。加入少许腐乳，

　　4 、豆豉1小勺、放入一个八角 ，锅里水烧热，桂皮 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。口重少量加盐

　　5 、加入少许豆豉，花椒少许、

　　原料 ：鸡爪700克、

　　做法：

　　1、老抽和糖，腐乳汁1小勺、豆豉 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。蚝油1小勺、

　　2、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。大料和适量姜片，

　　小贴士：

　　1、

　　3 、

　　4、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，水中加入一小勺白酒  、糖1小勺 、花椒和白酒，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，

　　3、桂皮、水中加入八角 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可。高压锅是蒸东西的神器，腐乳半块 、八角 、