调料：料酒 、漂亮屏鱼
2 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开蒜切末。粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上，再铺上姜丝 ，做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒取出 ，雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝蒸鱼豉油。开屏
3 、做道葱切葱花，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
做法 ：
1、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，
再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、倒入1汤勺料酒 。切去头部及尾部，浇热油即可。原料：1斤左右的鲈鱼1条 、龙口粉丝1把 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，撒葱花 ，葱 、不要切到鱼肚 ，蒜2瓣。生姜 、摆上鱼头及鱼尾，