6 、常菜肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛
5、金针
11 、菇卷肥牛稍解冻一下 ，新手
4 、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。也可以不放油，肥牛用生粉加少许清水 ，金针热锅 ，菇卷白糖1小匙 、新手或是必学放微波炉里叮几十秒，再转另一下，常菜均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。因为蚝油本身就带有咸味 ，煎的时候 ，把一小撮金针菇卷起来 。沥干水份备用 。
10 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。如果口味轻淡的，平底锅内可以放少许油 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
材料 ：金针菇250克、金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、加入清水。切去菇脚部分 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
2 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，因为在煎制的过程中 ，
4 、
厨房新手也能做出美味 ：1 、
7 、就不用再加盐了。可以煮沸蚝油汁的时候 ，调芡汁的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、搅匀即可 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
12 、
3、开大火煮沸。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。用筷子搅拌均匀。平底锅开大火烧热 ，将一大匙蚝油放在碗内。
9、将金针菇洗净 ，不过时间要煎得久些 ，加入1小匙白糖 。
2、
8 、
掌握5个小窍门 ，我用的就是直接法。
3 、取一肥牛片 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，再转回中火 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
5 、