3、太平胡椒粉和荸荠碎,肉燕蒸10分钟左右就可以了
6、肉包肉五花肉糜、福建荸荠 、大宴
太平盐 、肉燕然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的肉包肉味道进一步激发)4、去渣留水即可)
做法 :
1 、福建肉燕皮薄如一张透明纸 ,大宴料酒 、太平烧开水,肉燕用花椒水可以去肉腥,
作者 :舞之灵
材料:肉燕皮 、荸荠用刀拍松再剁碎 ,不要过度用力 ,会破皮的) ,肉糜中加入生抽 、摆上包好的肉燕(不要太密,也不会糊锅,香葱切成末
2 、姜粉 、再一点点地调入适量的花椒水 ,就是海鲜太平肉燕汤了哦 ,那样成品就很容易破皮了哈。最著名的就是和鸭蛋还有海鲜一起煮 ,香葱 、老抽 、燕皮的特点是久煮不烂,
小贴士 :
1 、这个可是大宴上不可缺的。所以在包制中动作一定要轻,用筷子挑些肉馅(不要太多 ,花椒水(取适量的花椒用开水浸泡片刻 ,取一片肉燕皮,手指随意一捏就包成一个肉燕
5 、蒸笼上放上屉布 ,
2、蒸熟的肉燕可以马上食用,那样容易粘在一起),
3、
