6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆收到九成即可 ，煲猪翻炒1分钟
8.下高汤，黄豆所以最后才用，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水，煲猪自制牛肉酱2g、黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆油5g 、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚，转中小火焖煮1小时 ，黄豆大火收汁 ，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，大火煮沸 ，二锅头2ml 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，
材料 ：
猪尾300g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，自制辣子红油2g、一是提鲜，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，猪尾凉水下锅 ，三是辣椒红油的香辣悠长，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，另外，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻炒均匀，二是增香 ，自制味素2g 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，高汤300ml 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，下自制味素 、下二锅头 、盐 ，黄豆100g 、八角桂皮生姜少许 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，