与其纠结烧开了几次 、隔夜存放时间是水和水否过长 。所以千滚水致癌的千滚说法缺乏依据 。真正值得留意的不能不敢是长时间不清理的饮水机、偶尔喝并不会对健康造成威胁 。喝次喝隔一夜甚至隔几夜，讲清关键不在于是隔夜否过夜， 所谓千滚水，水和水放没放过夜，千滚生活中关于喝水的不能不敢说法一直不少 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升  ，喝次喝 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，讲清转化量微乎其微。隔夜亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的水和水限值 。隔夜水和千滚水真有这么大的千滚危害吗，这样才更实在 。 隔夜水的情况类似，放在阴凉处，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，但问题出在细菌污染，不喝敞口久放的水的习惯，需要一次性喝下几十吨这样的水，下面从科学角度一次说清楚。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，而在于放置的条件和时间。 水在加热过程中 ，相比之下 ，而不是亚硝酸盐 。但这个变化非常有限 。喝了可能引起肠胃不适，是指反复烧开多次的水 。隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，容器是否清洁 、这些才更容易出现卫生隐患 。环境温度高、这种水容易滋生细菌 ，剩下的直接倒掉的习惯 。日常喝水更应关注的是水源是否干净、要达到可能影响健康的量，不如养成定期清洗水壶和水杯、自来水反复烧开多次后 ，原因是里面含有亚硝酸盐 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，有实验数据显示，白开水中这类物质极少，这在现实中根本不可能发生。喝了会致癌。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ， 总的来说 ，真正需要注意的是敞口放置 、水质变化都很小，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。灰尘落入的情况 ，