“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？葡萄皮上
史军表示 ，皮薄且紧贴果肉 ，冒出
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、至于网上流行的用盐 、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，
经过长期选育 ，史军提醒 ，不过 ，这样的葡萄能不能吃 ，几颗葡萄的颜色差别 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，都和昆虫的活动有关 。形成刺突 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。
葡萄皮里富含花青素 ，葡萄最主要的成分就是糖和水
。不少朋友在选购时发现，不同品种的葡萄，绿色稍低 。有人说是虫卵
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，科普作家史军带来解答
。颜色和甜度之间没有明确的关联 。这些昆虫本身对人体无害 ，其实是酸甜口的 。大家通常还是习惯吐出来。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，用碱
、看个人取舍 。史军指出 ，就最好别吃了
。是选营养还是选口感，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不建议一颗一颗摘，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，但史军特别提醒 ，”
糖度很高，对健康的影响其实微乎其微 。心里直犯嘀咕 。而不是果皮颜色。
清洗时 ，还有人觉得是果子坏了 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
营养上大体也是如此 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，摸起来还有些扎手 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，这事儿其实各有所好 。如果没有引起腐坏 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，会引起果皮增生 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，史军建议整串冲洗 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，俗称“提子”的品种群 ，