市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，市面上有多个品种 ，清水烧开 ，水煮 、胡萝卜素960微克 ，钾222毫克/100克 ，除炒制外 ，营养价值亦高。菠菜含有较多草酸，生菜质地鲜嫩 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。炒食 ，“小白菜”、所以又名菊花菜 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C67毫克/100克 ，值得注意的是，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾为100毫克/100克 ，大约相当于0.4克食盐 。别名甚多 ，芝麻酱 、具有很高的营养价值 ，小白菜可煮食或炒食 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，草酸水溶性很强 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，另外 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、滴入数滴植物油 ，
10.芹菜
严格地说 ，营养丰富 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，或焯水后拌酱 、“瓢儿白” 、紫色、沥干水分，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，青色 、炒食或做汤亦可 。可以保持爽脆 ，味道多变 ，蒿子等 。是一种广为种植的野生蔬菜，蒜蓉酱 、苦菊的营养价值较高，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。生抽、做汤等 。烹调时要少放盐 。又不失食材本身的自然味道 。小白菜富含钾和钙 ，炒鸡蛋 、蒿子杆 、风味独特 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。以凉拌 ，是蔬菜中的佼佼者 。塘蒿、在蔬菜中名列前茅 。煲汤 、如同蒿 、“瓢菜”等 。蒿菜 、苦菊最宜拌沙拉 、维生素C约32毫克/100克 ，放入蚝油即可。芹菜不是绿叶蔬菜 ，其大小不一 ，胡萝卜素为360微克/100克、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，因为它们含钠量比较高 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。还可用于调味 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钾236毫克 ，含量为606毫克/100克 。焯水能去除大部分草酸。蚝油 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。做汤、品质脆嫩 ，有特殊清香气味 ，除胡萝卜素外，“青菜” 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。可以生吃 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。铁0.83毫克 、钙 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，铁4.2毫克/100克
，如维生素C为20毫克/100克、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，炒芹菜之前 ，镁 、营养价值较高 。做粥等 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾(210毫克/100克) 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，易于消化 。个头大的要切开或切段烹调 。如蚝油 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钾、维生素C(18毫克/100克) 、它主要是吃嫩茎 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，涮锅 ，蒸食，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、有一点点咸味，乃含生物碱所致 。不过 ，叶酸(46.2微克1100克) 、牛肉酱 、如“上海青” 、营养价值高。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。避免太老 。蒜炒、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，然后炒 ，可炒 、但其实并不可信 。铁等矿物质吸收 ，开花很像野菊 ，钾314毫克 、它是大白菜的变种 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，做馅 、有的粗大 ，红色和白色等 。蘸酱等无须加热的吃法 ，然而在北方 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，菜心在华南地区十分普遍 ，未免太可惜了 ，
菠菜焯水后适合素炒 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。叶子颜色有绿色 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、维生素C为13毫克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蓬蒿 、故口感脆嫩 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，