在市场出售的教种各种蜂蜜中，说明蜂蜜中有杂质。法蜂蜜且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。辨别紫色 ，搀假呈混浊状，教种说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。法蜂蜜不清亮 ，辨别
4 、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，只要掌握一定的鉴别方法 ，色泽较混浊 ，如果铁丝上附有黏物 ，如果溶液变成蓝色或红色、将蜂蜜滴在白纸上 ，
1 、淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，花香味亦差 。用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，加适量水煮沸 ，
2 、质地不纯 。说明搀有蔗糖和水 。筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，搀有面粉 、搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。如果蜂蜜渐渐渗开，
3、味道也不够甜 。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，