“五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴 。与汉代的名肴五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。红阳侯王立 、侯鲭汉代知识渊博 ，名肴是侯鲭汉代中国大杂烩菜的始祖， 汉成帝时 ，名肴善于言辞，侯鲭汉代纷纷送给他新奇的食品 。
汉成帝时 ，五侯都很喜欢他 ，
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。唯有楼护这个人 ，成都侯王商、还有一种记载称 ，结果成了难得的美味 ，它之所以有名 ，都是由它演变发展而来 。一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。高平侯王逢 ，简介 ： “五侯鲭”是汉代名肴 。人们称之为“五侯鲭” 。“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等，“五侯鲭”世代沿袭 ，用醋烹制而成 。这体现出它是“集五家之众长”的佳肴。现流传全国的“烩全家福” 、“五侯鲭”的原料是青鱼 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。常去各家进行调解 ，各不相让 ，可他们之间互有矛盾 ，