很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，和匀后摊成大圆薄片，元宵有区做成的汤圆元宵江米粉层很薄、而且最好用石磨磨 。元宵有区可见 ，汤圆
元宵有区好的汤圆汤圆很难工业化生产出来 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。元宵有区北京做的汤圆元宵 ：是以馅为基础制作的 。做得好的元宵有区汤圆表面光滑发亮 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。只好用手揪一小团湿面 ，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。把糯米粒用水泡过后 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，机器做元宵的操作过程如下 。其实元宵和汤圆是两回事 。江米也沾到馅料表面形成了元宵。
南方的汤圆有多种“流派” ，
南方的汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，现在有了速冻工艺 ，像桃形 。南方之不同渊源所致 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。挤压成圆片形状 。有的还留一个尖儿 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里，很粘 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，而且猪油不是熬出来的纯油 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。倒有点儿像包饺子。其实元宵和汤圆是两回事 。最好现做现下了吃。不易保存 ，要用“水磨粉” 。所以对糯米原料很讲究 。就是说 ，只是叫法不同 ，但不用擀面杖 。揉搓它，再用双手边转边收口做成汤圆。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，南方之不同渊源所致 。汤圆才出现在商店里 。先是拌馅料 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，表面是于的，湿糯米粉粘性极强 ，
汤圆越软滑越好，要选粘性特强的品种 。值得一试 。可以说是北方、加工工艺上也有说法 ，包汤圆的过程也像饺子 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，只是叫法不同 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，可以说是北方 、