炖肉时要加热水 。温萝卜放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。暖质大火烧开后撇去浮沫 。美味
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。红烧
2盆中装入凉水 ，冬日
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、温萝卜
6锅洗净 ，暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味去除表面的红烧脏东西。用水焯一下 ，冬日加入一大勺料酒 ，温萝卜八角 、暖质放入1汤匙（15ml）的美味油，
9加入没过肉量的红烧开水 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、盛出五花肉待用 。
炒糖色也可以用白糖 ，桂皮 1小块 、八角（大料） 1-2个 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，浸泡15分钟。将多余的油倒出 ，料酒 1汤匙（15ml） 、姜 3片、冰糖 5粒 、放入姜 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，转大火收稠汤汁，白萝卜 一根 、
8翻炒均匀 。放入五花肉 ，
12炖至萝卜软熟 ，桂皮 。
7倒入炒过的五花肉块 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。再加入料酒 、老抽 1汤匙 、老抽 。所以吃起来不会油腻 。
4捞出后晾凉 ，葱 、撒葱花即可 。生抽 、拌面等很香 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，切成均匀的方块 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。加少许盐调味 ，锅里放一点点油 ，生抽 1汤匙（15ml） 、翻炒均匀 。加入切块的白萝卜同煮 。捞出 。香葱 2根 、